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　　國(guó)外采購(gòu)商訂購(gòu)尚干產(chǎn)品。 受訪者供圖

　　今年46歲的祥謙鎮(zhèn)泮洋村人鄭炳春，系尚干小吃第四代傳承人，福州尚干餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)。從商二十多年來(lái)，他將誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)融入企業(yè)文化，帶領(lǐng)全體員工把一個(gè)“小吃店”發(fā)展成了擁有68家連鎖門店的餐飲公司，連續(xù)榮獲“全國(guó)商業(yè)誠(chéng)實(shí)守信道德模范”“中國(guó)烹飪大師”“國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員”“全省優(yōu)秀黨務(wù)工作者”“全省優(yōu)秀基層黨組織書記”“福建省優(yōu)秀餐飲企業(yè)家”“福州市創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師”等稱號(hào)。在去年召開的第六屆福州市道德模范座談會(huì)上，鄭炳春還被評(píng)為“第六屆福州市道德模范”。近日，記者來(lái)到位于福州市臺(tái)江區(qū)的福州尚干餐飲管理有限公司，了解鄭炳春用誠(chéng)信鑄就“尚干小吃”的故事。

　　用良心經(jīng)營(yíng)

　　憑誠(chéng)信堅(jiān)守

　　斗大的四個(gè)字“尚干小吃”，在福州四處可見(jiàn)，以宋朝官服為L(zhǎng)OGO的品牌標(biāo)識(shí)，讓人過(guò)目不忘。記者了解到，尚干小吃品牌創(chuàng)于1936年，福建老字號(hào)，由鄭炳春祖輩創(chuàng)辦。20世紀(jì)90年代末，福州的小吃行業(yè)開始興起，但一般的門店裝修簡(jiǎn)陋，產(chǎn)品良莠不齊，鄭炳春立志要改變這一局面。懷著振興福州小吃文化的情懷，鄭炳春放下經(jīng)營(yíng)已久的電器和家居行業(yè)，開了一家與眾不同的“尚干小吃”品牌店。

　　2012年3月，福州尚干餐飲管理有限公司成立，“尚干小吃”開始了規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。發(fā)展至今，共有直營(yíng)店13家，加盟店55家。鄭炳春常說(shuō)：“民以食為天，‘食’字把它分開就是一個(gè)‘人’和一個(gè)‘良’字，所以這是個(gè)要我們憑良心去經(jīng)營(yíng)、憑誠(chéng)信去堅(jiān)守的行業(yè)?！彼沁@么說(shuō)的，也是這么做的。創(chuàng)辦起至今，他始終堅(jiān)持將食材的品質(zhì)放在第一位，寧可成本高一點(diǎn)，也要讓顧客吃得放心。有一家門店的店長(zhǎng)埋怨：“店里都用這么好的材料，比別人店的成本要高出許多，影響門店的利潤(rùn)。”鄭炳春了解到情況后，便找了這位店長(zhǎng)談心：“顧客最關(guān)心的是食品安全，多花一些錢，贏的是顧客的心，這比什么都重要。”

　　在鄭炳春的帶領(lǐng)下，公司“黨員誠(chéng)信示范店”的金字招牌越擦越亮，所有直營(yíng)店也都掛上了“黨員誠(chéng)信店”的牌子。同時(shí)，他也積極帶動(dòng)身邊的企業(yè)家們共同加入誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的行列，傳播誠(chéng)信致富的理念。

　　創(chuàng)新壯大企業(yè)

　　用心回饋社會(huì)

　　門店穩(wěn)健擴(kuò)張的背后是管理模式的創(chuàng)新，尚干小吃遠(yuǎn)不是一份拌面扁肉那么簡(jiǎn)單，更是員工的“創(chuàng)業(yè)孵化器”。在門店工作滿一定年限的員工，即可申請(qǐng)入股門店，員工從“打工仔”躍升至“老板”，有工資又有分紅，工作積極性徒增。門店的股東還可申請(qǐng)承包門店，若資金不夠，可向公司借貸，再分期還款。

　　同時(shí)，鄭炳春還瞄準(zhǔn)互聯(lián)網(wǎng)科技的新方向，與工廠合作，研制出了可以存放較長(zhǎng)的半干面和干面，打通了“線上+線下”的零售渠道。不少在線上購(gòu)買的顧客驚喜地發(fā)現(xiàn)，干面口感與門店無(wú)異，甚至更甚。自此，尚干小吃的系列產(chǎn)品也陸續(xù)升級(jí)，進(jìn)入各大超市，也踏上線上營(yíng)銷的快車道。“現(xiàn)在，每家門店都設(shè)有展示銷售區(qū)，除了可直接購(gòu)買帶走外，顧客還可掃碼線上發(fā)貨到家?！编嵄合蛴浾呓榻B，“一提伴手禮、一桌福州菜”作為尚干餐飲公司全力打造的福州小吃系列伴手禮，已成為福州人走親訪友的送禮佳品。

　　記者了解到，在做大做強(qiáng)企業(yè)的同時(shí)，鄭炳春不忘關(guān)心弱勢(shì)群體，通過(guò)自己的善舉回饋社會(huì)。自2008年來(lái)，鄭炳春積極參與公益活動(dòng)，在各項(xiàng)春風(fēng)助學(xué)、捐資賑災(zāi)、扶貧助困等活動(dòng)中，累計(jì)捐款20多萬(wàn)元，并被福建省殘疾人基金會(huì)授予“愛(ài)心企業(yè)”，被福建省個(gè)體私營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)授予“抗震救災(zāi)先進(jìn)會(huì)員”等榮譽(yù)稱號(hào)。

（閩侯鄉(xiāng)音 記者 陳楓）