HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點認證

欄目:獲證信息 發(fā)布時間:2017-09-06
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HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點認證

HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點認證

HACCP即危害分析與關(guān)鍵控制點(Hazard Analysis Critical Control Point)。

HACCP起源于20世紀60年代美國航空航天局(NASA)的太空食品研制計劃,并被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和美國食藥局(FDA)大力推廣,是國際上廣泛認可和接受的食品安全保證體系,已在諸多國家被強制推行并采信,是全球通行的安全食品生產(chǎn)準則。

HACCP是一種預防性體系,對食品供應鏈全過程的食品安全危害進行分析和控制,提出必要的預防和糾正措施,建立監(jiān)控和驗證程序,以消除和控制食品安全危害,保證食品安全。

HACCP可對食品生產(chǎn)商和餐飲服務商進行認證。


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